Nếu như tương ớt được truyền từ Nhật Bản thì tương đậu nành là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy vay mượn khái niệm làm “tương”‘ của Trung Quốc nhưng phương thức chế biến và các nguyên liệu, gia giảm gia vị làm nên một hũ tương đậu nành của người Hàn Quốc vô cùng độc đáo và khác biệt. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm canh tương Hàn Quốc tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món canh đậu tương Hàn Quốc

• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 quả bí xanh nhỏ
• 1 quả ớt xanh
• 4 tép tỏi
• 4 con tôm lớm
• Nước
• 7 con cá cơm khô
• 5 muỗng canh tương đậu nành lên men
• 70g bìa đậu phụ
• 2 nhánh hành lá
• Nấm kim châm và nấm rơm ( Tùy sở thích)

Cách làm món canh đậu tương lên men cho 4-5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh đậu tương lên men

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông

Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa

Bí xanh thái miếng vừa ăn

Ớt xanh thái nhỏ

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đất, rửa sạch để ráo nước rồi xắt nhỏ

Cá cơm rửa sạch và bỏ phần ruột cá đi

Đậu phụ thái miếng vuông

Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món canh đậu tương lên men

Cho khoai tây, bí xanh, ớt, tỏi và tôm vào trong một chiếc  nồi, thêm khoảng 6 ly nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa trung bình.

Cho cá cơm khô vào một cái túi vải thật sạch, buộc kín rồi cho vào nồi đun cùng các nguyên liệu khác, thêm nước và đậy kín vung. Thời gian đầu nấu canh sẽ mất khoảng 15 phút.

Tiếp theo, các bạn cho đậu tương vào nồi khuấy đều, đun tiếp trong 20 phút nữa, lửa giữ ở mức trung bình.

Thêm đậu phụ và nấm vào nấu thêm 3 phút thì các bạn bỏ túi cá cơm ra ngoài, đồng thời tắt bếp.

Rắc hành lá lên trên, nêm nếm lại cho vừa miệng và phục vụ mọi người cùng với cơm. Cùng thưởng thức thành quả thôi!